VITIGNO: Glera
ZONA DI PRODUZIONE: Carboncine - Comune di Roncade (TV)
TERRENO: argilloso con presenza di caranto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvouz
DENSITÀ DI IMPIANTO: 3500 ceppi x ha
EPOCA DI VENDEMMIA: metà settembre
TECNOLOGIA DI VINIFICAZIONE: alla vendemmia eseguita manualmente fa seguito la pressatura soffice e la decantazione statica a freddo del mosto.
La fermentazione primaria avviene in recipienti in acciaio a temperatura controllata di 18/19° c con lieviti selezionati.
Il vino ottenuto viene mantenuto sui propri lieviti per circa 3 mesi e, dopo averlo reso limpido, viene messo in autoclave per la presa di spuma e dopo un mese imbottigliato e lasciato riposare per 4/6 settimane prima del commercio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore giallo paglierino chiaro
PERLAGE: fine e continuo
PROFUMO: fruttato
SAPORE: armonico, fresco, aromatico
CARATTERISTICHE CHIMICHE:
GRADO ALCOLICO %: vol 11,00-11,50
ZUCCHERI: g/l 15,00
ACIDITÀ TOTALE: 5,50 - 6,50
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°c
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