VITIGNO: raboso piave
ZONA DI PRODUZIONE: Zenson di Piave (TV)
TERRENO :medio argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: sylvoz
DENSITÀ DI IMPIANTO :3500 ceppi x ha
EPOCA DI VENDEMMIA: metà ottobre-fine ottobre
TECNOLOGIA DI VINIFICAZIONE: alla vendemmia eseguita manualmente fa seguito la pigiadiraspatura.
la fermentazione del pigiato avviene in recipienti in acciaio a temperatura controllata di 22/24°c per circa 8-10 giorni con lieviti selezionati.
alla svinatura Il vino ottenuto viene mantenuto sui propri lieviti per circa 3 mesi e, dopo averlo reso limpido, viene messo in botti di rovere per un periodo di affinamento in legno.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.
PROFUMO: vinoso, fruttato con sentore di marasca e lampone da giovane,
SAPORE: pieno,austero e di spiccata acidità
CARATTERISTICHE CHIMICHE:
GRADO ALCOLICO %: vol 12,50-13,00
ACIDITÀ TOTALE: 6,00-7,50
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°c
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