Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut

La Qualità delle Uve: Glera al 100% proveniente dal cuore di Valdobbiadene.

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG brut è un’eccelsa espressione del territorio collinare di Valdobbiadene, dove il vitigno Glera trova le condizioni ottimali per esprimere la sua purezza e complessità. Le vigne, situate a un’altitudine di 250-300 metri sul livello del mare, beneficiano di un’atmosfera fresca e di terreni ben drenati, contribuendo così a conferire al vino un carattere unico. La cura e l’attenzione nei dettagli iniziano nella vigna, con l’utilizzo delle forme di allevamento Sylvoz e Capuccina e una densità di impianto di 3000 ceppi per ettaro. La vendemmia, eseguita a metà settembre in modo rigorosamente manuale, garantisce la selezione delle uve migliori per ottenere un prodotto di alta qualità.

Metodo di Produzione: Vinificazione accurata per un risultato eccezionale.

In cantina, la vinificazione inizia con una pressatura soffice dell’uva seguita dalla decantazione statica a freddo del mosto. La fermentazione primaria avviene in recipienti in acciaio a temperatura controllata, tra i 18 e i 19°C, utilizzando lieviti selezionati. La presa di spuma avviene in autoclave, dove il vino riposa sui propri lieviti per circa 3 mesi, conferendo al Prosecco una complessità e una finezza uniche.