Beschreibung
CABERNET FRANC
IGT MARCA TREVIGIANA
Eine Erkundung des Territoriums und des Weinguts
Im Herzen der Marca Trevigiana ist der unverwechselbare Cabernet Franc ein authentischer Ausdruck des Gebiets. Durch das Podere dei Campi in Zenson di Piave, offenbart dieser Wein seine einzigartige Geschichte.Die Kunst der Vinifizierung und des Ausbaus
Die handwerkliche Ernte und das sorgfältige Abbeeren sind die ersten Schritte in einem sorgfältigen Prozess. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und in Gegenwart der Schalen mit ausgewählten Hefen, was zu einem Wein von bemerkenswerter Komplexität führt. Das Ruhen auf seinen eigenen Hefen und die Reifung in der Flasche vervollständigen den Prozess und verleihen dem Cabernet Franc eine ausgewogene Reife.Erforschung der Identität des Cabernet Franc
Die Ländereien von Piave bieten dem Cabernet Franc ein ideales Terroir, da sie sandige Böden von mittlerer Konsistenz bis hin zu lehmigen Böden aufweisen. Die intensive rubinrote Farbe lässt ein einzigartiges krautiges Bouquet mit rauchigen und pfeffrigen Noten erahnen, die auf den hohen Pyrazingehalt zurückzuführen sind.
Aggressivität und Raffinesse in jedem Schluck
Der Cabernet Franc zeichnet sich durch ein Geschmacksprofil aus, das in jungen Jahren Aggressivität, Aristokratie, Fülle, Säure und reiche Tannine vereint. Mit zunehmendem Alter verliert er seine jugendliche Herbheit nicht ganz und entwickelt sich mit zunehmendem Alter zu einer großzügigen Eleganz. Der Wein passt ideal zu kaltem Fleisch, Braten, Geflügel und Wild und entfaltet sein volles Potenzial bei bestimmten Serviertemperaturen zwischen 14-16°, wenn er jung ist, und zwischen 16-18°, wenn er gereift ist.
