Beschreibung
PROSECCO DOC TREVISO
EXTRA TROCKENER MILLESIMATO
Von der Carboncine Farm: Territoriale Einzigartigkeit
Dieser Extra Dry Prosecco, streng Denominazione di Origine Controllata (DOC) Treviso, stammt vom Podere Carboncine, das in der Gemeinde Roncade in der Provinz Treviso liegt. Seine Exklusivität wird durch die Glera-Trauben garantiert, die sorgfältig auf Lehmböden angebaut werden, die durch die Anwesenheit von Caranto angereichert sind. Das Sylvoz-Erziehungssystem mit einer Pflanzdichte von 2700 Rebstöcken pro Hektar ist perfekt an das Mikroklima der Region angepasst.Martinotti-Charmat-Methode Weinbereitung: Innovation und Tradition
Der Prozess der Weinbereitung beginnt mit einer sanften Pressung der Trauben, gefolgt von einer kalten Dekantierung des Mostes. Die Primärgärung findet in temperaturkontrollierten Stahlbehältern (18°/19°C) mit ausgewählten Hefen statt. Eine Besonderheit dieses Prosecco ist die „presa di spuma“, bei der der Wein etwa 3 Monate lang auf seinen eigenen edlen Hefen lagert, bevor er zur erneuten Gärung nach der Martinotti-Charmat-Methode in den Autoklaven kommt. Das Ergebnis ist ein Wein, der Tradition und Innovation vereint.Prosecco Verkostung: Noten von Apfel und blumigem Bouquet
Der Prosecco Spumante Barbaran hat eine blass strohgelbe Farbe und eine feine, anhaltende und konstante Perlage. Sein breites und delikates Bouquet bietet Noten von kaum reifen weißen Früchten, mit Apfel im Vordergrund und subtilen floralen Tönen.Analytische Merkmale: Die Genauigkeit von Prosecco
Am Gaumen gleicht die Säure die Auswirkungen des Zuckers elegant aus und schafft ein perfektes Gleichgewicht. Er ist ein frischer und ausgewogener Wein, ideal als klassischer Aperitif oder als Begleiter zu mageren Vorspeisen, Krustentieren und Muscheln.
